CUKRÁRENSKÁ A LAHÔDKÁRSKA VÝROBA - HACCP Príručka na vypracovanie plánu správnej výrobnej praxe
Popis
CUKRÁRENSKÁ A LAHÔDKÁRSKA VÝROBA – HACCP Príručka na vypracovanie plánu správnej výrobnej praxe
Autor: MUDr. Ondrejka Format : A4, 520 strán ISBN : Vydavateľstvo : Epos
Popis knihy:
V POTRAVINÁRSKYCH ZARIADENIACH (CUKRÁRENSKÁ A LAHÔDKÁRSKA VÝROBA, VÝROBA ZMRZLINY, PREDAJ V PREDAJNÝCH AUTOMATOCH).
Známy špecialista spracoval v prehľadnej forme príručku o správnych postupoch pri výrobe zmrzliny a v cukrárenskej a lahôdkárskej výrobe, ktorú hlavný hygienik SR odporúča ako metodickú pomôcku k uplatneniu systému HACCP.
